皆さん、こんにちは！暑い日が続いていますね☀️
今回は、暑い季節におすすめの「夏野菜」についてご紹介します！

 

夏になると食欲が落ちたり、疲れやすくなったりする方も多いのではないでしょうか。

また、暑い時期は熱中症にも注意が必要です。熱中症にならないためにも、食事と水分補給を意識していきたいですね！

 

夏野菜にはこんな栄養が！

 

夏野菜の栄養素についてまとめてみました。

🍅 トマト

「リコピン」という抗酸化成分が豊富です。リコピンには、活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があります。

また、ビタミンCやカリウムも含まれています。

🥒 きゅうり

約95％が水分でできています。さらに、カリウムも含まれており、体内のナトリウムを排出する働きがあります。

🫑 ピーマン

ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、皮膚や血管などを構成するコラーゲンの生成に必要な栄養素です。

また、抗酸化作用もあります。

🍆 なす

ポリフェノールの一種「ナスニン」が含まれています。ナスニンには抗酸化作用があり、食物繊維も含まれています。

🟢 オクラ

食物繊維が豊富です。そのため、お腹の調子を整えるほか、糖の吸収を緩やかにする働きも期待できます。

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もっとおいしく！

 

夏野菜は、調理方法を工夫することでおいしく食べることができます。

例えば、トマトに含まれるリコピンや、なすに含まれる脂溶性の成分は、油を使った料理と相性がよいです。

サラダだけでなく、炒め物やスープ、夏野菜カレーなどにすると、さまざまな野菜を一緒に取り入れることができます。

このように、夏野菜にはそれぞれ異なる栄養素や特徴があります。

トマト、きゅうり、ピーマン、なす、オクラなど、旬の夏野菜を毎日の食事に取り入れて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！

当院では、管理栄養士による栄養指導も行っております。食事や栄養について気になることがある方は、ぜひお気軽にご相談ください！

 

 

参考文献：森永製菓株式会社　トマトの栄養素について