皆さんこんにちは！

 

10月に入り、過ごしやすい季節になってきましたね🍂

 

 

10月のイベントといえばハロウィンですね！

かぼちゃを顔型でくり抜いたジャック・オー・ランタンのイメージが強いと思います🎃

 

今回はそんな秋の味覚、かぼちゃについてお話ししたいと思います😋

 

 

かぼちゃは料理やデザートにも使用され、色鮮やかで食卓を彩ってくれますよね♪

 

秋～冬のイメージがありますが、旬は6月～9月です。そのまま数か月保存ができるため追熟することで甘みが増し、ホクホクとした食感になります☺

 

 

かぼちゃは、

・日本かぼちゃ

・西洋かぼちゃ（くりかぼちゃ）

・そうめんかぼちゃ（ぺぽかぼちゃ、きんしうり、いとかぼちゃ）

の大きく3種類があります。

 

 

表面がつるつるとした、ジャック・オー・ランタンにも使われる丸いイメージのかぼちゃは西洋かぼちゃです。

色も濃く、きれいな黄色をしています✨

 

このように、色の濃い食品に含まれる色素成分は「カロテノイド」と呼ばれ、抗酸化作用があり老化やがん予防、日焼けやシミに効果があるとされています😳

 

かぼちゃには「β‐カロテン」というカロテノイドが豊富に含まれています！

β‐カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され働きます

 

ビタミンAは油に溶ける脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂取することでより吸収されますよ😊

お肉と合わせたり、炒め物にしたりするとよさそうです◎

 

ただ、かぼちゃにはでんぷんが多く含まれていて、エネルギーが高めです。

油もエネルギーが高いですので、使い過ぎには注意が必要です😖

 

 

他にもかぼちゃには「ビタミンE」が豊富に含まれています！

ビタミンEも、β‐カロテンと同様に抗酸化作用がある栄養素です😮

多種類の抗酸化成分を含んでいるため、かぼちゃは酸化を防ぐ効果の高い食品といえます✨

 

 

栄養豊富なかぼちゃを是非使ってみてください🎃