皆さんこんにちは。

色々なお花が咲き、春をより一層感じる日々ですね🌸

 

そんな今の季節、春が旬の食材について紹介します。

 

 

・キャベツ

春に出回るキャベツは「春キャベツ」や「新キャベツ」と呼ばれ、葉がふんわりとしていてやわらかく甘みがあります。サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。ビタミンCもたくさん含まれていますよ。

 

 

・玉ねぎ

キャベツと同様、春に出回る玉ねぎは「新玉ねぎ」と呼ばれます。皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。

 

玉ねぎを切る時に涙が出るのは「硫化アリル」というものが原因です。血液をサラサラにしてくれる効果もあり、ビタミンB1と結合することで吸収を高めますので、ビタミンB1を多く含む豚肉などと一緒に取ると良いです🐷

 

 

・さやえんどう

「絹さや」や「スナップエンドウ」などとも呼ばれます。さやえんどうが成長した中身の豆が「グリーンピース」です。シャキシャキとした食感が特徴なので、サッと茹でて彩りを生かした調理法がおすすめです🍳

 

 

・たけのこ

春を代表する旬の食材です。収穫後時間とともにえぐみ・アクが増すので、購入後はできるだけ早めに下ゆでをするのがポイントです。 香り・食感を生かすような調理法がおすすめです。

 

 

旬の食材は栄養価が高くなります。また新鮮で美味しい為、素材を生かす味付けを心がけましょう☺